Przepis na marynatę do grilla

Jaka jest najlepsza marynata do kebabów i jak ją prawidłowo ugotować, aby mięso okazało się soczyste i delikatne, rozpływając się w ustach? Sekret pysznego kebaba tkwi nie tylko w mięsie, ale także w marynacie. Ostateczny wynik będzie zależał od niego.

Aby przygotować idealny i smaczny kebab, jeśli zdecydujesz się ugotować go z wieprzowiny, użyj części schabu lub kotleta, a jeśli z wołowiny, to polecana jest polędwica. Mięso powinno być młode, lekko czerwonawe, miękkie i bez żył.

Pamiętaj, że głównym sekretem pysznego mięsa smażonego na otwartym ogniu jest odpowiednia marynata i dobry nastrój.

Ważna uwaga: we wszystkich przypadkach zaleca się dodanie soli i octu do już marynowanego mięsa tuż przed gotowaniem.

Jak prawidłowo przygotować marynatę do mięsa

W przeciwieństwie do wielu innych przepisów, marynowane mięso z cebulą jest najpewniejszą i najłatwiejszą opcją. To wszechstronna metoda, która świetnie sprawdza się zarówno w przypadku wołowiny, jak i wieprzowiny. Zaleta jest oczywista, tutaj cebula służy nie tylko jako wzmacniacz smaku, ale także pełni funkcję rozdzielacza. Mięso po wchłonięciu soku z cebuli zachowuje przy tym trochę soku podczas smażenia i nie wysycha.

Szaszłyk wieprzowo-wołowo-cebulowy - przepis krok po kroku

Cebulę pokrój na półpierścienie, dla zwiększenia wydajności możesz posiekać w blenderze.

Umieść pokrojone mięso i przygotowaną cebulę w naczyniu z głębokim dnem.

Dodać ziele angielskie, mieszankę suszonych ziół: kolendrę, koper, tymianek, rozmaryn, czosnek i inne.

Ugniatać rękami, dokładnie wymieszać, przykryć polietylenem i marynować na 2 godziny.

Po chwili posolić, wlać ocet, wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać, pozostaje tylko naciągnąć na szaszłyki i można przystąpić do gotowania.

Łatwiej kupić specjalny zestaw przypraw do grilla, sprzedawany w małym opakowaniu, które zawiera już wszystkie główne składniki.

    Szybka marynata z kiwi

  • W głębokiej misce dopraw solą i pieprzem posiekane mięso do grillowania.
  • Dodaj 2 cebule i 2 podzielone plasterki kiwi, najlepiej oddzielając nasiona.
  • Mieszaj i odstaw na kilka godzin.

Ta opcja jest idealna i pomoże poprawić sytuację, gdy mięso jest twarde i żylaste. Kiwi doskonale rozkłada białko zwierzęce i sprawia, że ​​produkt jest bardziej miękki. Miłośnikom „żywego smaku” mięsa nie jest szczególnie zalecane jego nadużywanie.

    Marynowana cytryna

  • Za dwa kilogramy mięsa weź jedną cytrynę i kilka cebuli.
  • Mięso wymieszać z przyprawami, dodać pokrojoną cebulę i polać wyciśniętym sokiem z cytryny.
  • Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw mięso na kilka godzin w chłodne miejsce.

Oprócz wieprzowiny i wołowiny ten przepis na marynatę jest idealny do ryb. Wiadomo, że cytryna dobrze komponuje się z wieloma owocami morza, zwłaszcza pieczonymi w piekarniku.

    Pyszna marynata z kurczaka

  1. Najbardziej idealną marynatą do drobiu jest majonez i suszone zioła. Wybrany łuk. Dla chętnych na naszej stronie znajduje się uniwersalny przepis na marynatę z cebulą, zdjęcia krok po kroku i opis. Nadaje się na każdą okazję, zarówno do piekarnika, jak i do gotowania na otwartym ogniu.

    Przygotowanie:

  • Najpierw zmiel mięso solą,
  • następnie połączyć w 200 ml majonezu - 3-4 łyżki. łyżki specjalnej przyprawy do kurczaka i wrzucić do mięsa.
  • Wstawić marynatę do lodówki na 2 godziny.

W przeciwieństwie do wieprzowiny i wołowiny smak drobiu jest mniej wyraźny i aby skompensować niedobór, do szaszłyków drobiowych zalecamy użycie większej ilości ziół. Osoby dbające o swoją dietę powinny wiedzieć, że jeśli chodzi o smażenie, a zwłaszcza grillowanie, nie wypada mówić o prawidłowym odżywianiu i jakichkolwiek dobroczynnych właściwościach kurczaka.

    Marynata pomidorowa z majonezem

  • Posolić i pieprzyć mięso.
  • Zmiel dwa lub trzy pomidory w blenderze, przenieś do pojemnika z głównym składnikiem,
  • dodać 2 łyżki. łyżki majonezu,
  • mieszać i przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.

Należy pamiętać, że marynata służy jako wzmacniacz smaku. Ważna jest także jakość głównego produktu. Niezależnie od tego, czy jest to kebab wieprzowy, czy wołowy przygotowany z najlepszej marynaty, należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze i zakupie mięsa.